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警!食米线等于吃塑料袋?

编辑:利来w66注册    时间:2019-12-16    浏览:50

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警!食米线等于吃塑料袋?

  米线由于价格实惠,味道鲜美,成为很多市民喜欢的一种小吃,但前一段时间,互联网上“食用一碗米线等于吃6个塑料袋”的传闻却让很多食客对于米线是否营养卫生产生了质疑。日前,记者对哈市米线市场进行了走访,并未发现传说中的“塑料门”米线,但部分商家的米线质量还是令人咋舌。

  1 店主爆料:鸡汤没有鸡 米线没有多少米

  市面上颇为流行的过桥米线由汤、荤素配料和米线三部分组成。制作时通常用大瓷罐一个,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭或排骨等熬出的汤舀入罐内备用。接着再把生肉片、桂花肠、贡丸等荤配料放入,加热将生肉烫熟。然后再放入青菜、豆腐皮等素配料,最后加进米线煮熟后即可端上餐桌。

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  记者走访发现,如今米线店遍布哈市各个角落,且大都生意红火。在道外南十四道街,仅某小区内就开有家米线店。记者走进其中一家熟识的米线店,迎面就能闻到一股浓香气味。记者问店主,“你这鸡汤是用什么秘方熬制出来的呀?真是汤鲜味美,香味扑鼻。”店主神秘地笑称,“鸡汤?那我这一天不得赔死呀。”见记者不解,他继续说道,“你想想,现在鸡多少钱一只,即便我用鸡骨架熬汤,一锅汤的成本也比现在卖的米线要高呀,那我还赚不赚钱了。”

  在得到记者称不公布具体信息的承诺后,这位经营了两年米线店的老板开始向记者爆料,原来所谓的鸡汤米线里的高汤,并不是用鸡熬出来的,“连鸡精都不用,这么说吧,跟鸡压根没有关系。”该店主说,所谓的高汤是一种叫做“鸡骨汤粉”的添加剂兑水配制出来的。一公斤装的“鸡骨汤粉”可以勾兑出5公斤左右的高汤,再加上少许的“浓骨汤粉”,以及一两滴“一滴香”,这三种“原料”搭配就兑成了一锅香喷喷的米线高汤。

  鸡汤和鸡不沾边,那米线又是从哪里来的呢?店主指着后厨一个上面写有“桂林米线”字样的袋子告诉记者,“和汤料比起来,米线的来路要好一些。”该店主说,米线是由批发市场的人直接送货上门的,一袋子60斤,每周需要用2袋,共250元,“一斤干米线能出4斤湿米线,这样算下来也就5毛钱左右一斤。”

  2 米线批发商:“你要自己吃,最好别买”

  记者按照这名店主的指引找到了批发米线的源头之一——道外南极批发市场,在这里,销售粉丝、米线等原料的商铺一家挨着一家。在其中一家摊床前记者看到,一捆捆粗细不等的米线摆放在一起,而盛装米线的编织袋上既无品牌也无厂家的联系方式。

  看到记者在翻看各种米线,一位女摊主迎上前来问,“你是自己家吃还是饭店用?”当得知记者是给饭店采购时,她放心地说,“那还行,要是自己家吃,最好别买,这东西我们自己都不吃的。”接着她又询问记者要哪种米线,粗的还是细的,并告诉记者,粗细不同的米线其实质量都差不多,只是规格不同,得看个人喜好。

  另一销售米线的商家告诉记者,米线有桂林产和江西产两种,批发价基本都在每斤2.1-2.3元左右,“煮完之后保证筋道,而且就算长期存放也不会变质,拿回去至少放半年都没有问题。”当记者质疑为何袋子上既无品牌又无厂家联系方式时,店家警惕地表示自己只是卖货的,具体情况不清楚,随后不再和记者搭话。

  一位摊主告诉记者,做米线的主要原料其实是土豆粉或红薯粉,他拿起一捆米线给记者查看,“你看看,纯大米是做不出来颜色这么深的米线的,这种是因为掺了土豆粉,而且吃起来还筋道呢。”

  据业内知情人士介绍,很多干米线都是经过化学制剂处理后,才能保存几个月甚至半年的。另外,为了增加米线的光滑感,还有人往里面添加滑石粉。而真正的米线应该是米粉做的,要吃新鲜的才好,但是市面上很少有米线店是现做米线的。

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